本报告主要讲述： （1）介绍我国特色杂粮种植区域、主要的品种、地方特色食品等。目的是让听众对我国杂粮有初步的认识。 （2）提出杂粮目前的问题，如适口性差，食用方法简单等问题，之后介绍科学家如何针对这些问题攻克难题，提升加工技术，提升杂粮的适口性，促进杂粮的摄入量。目的是体现国家对该领域的支持，以及该领域科学技术进步历程。 （3）以小米为例，介绍从狗尾草逐渐培育成谷子的历程，从传统医学《神农本草经》的提示中进一步采用现代科学技术挖掘小米的健康功效。目的是体现杂粮的健康功效。（也可以以青稞为例）。

沈群，女，1967年出生。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士研究生导师。国家粮食产业（青稞深加工）技术创新中心主任，青海省委组织部“高端创新人才千人计划” 昆仑英才柔性引进领军人才，国家现代农业产业技术体系岗位专家，“2022年最美粮油科技工作者”，中粮营养健康研究院有限公司客座教授。中国食品科学技术学会植物基分会秘书长，中国作物学会粟类作物专业委员会副会长，中国食品科学技术学会面制品分会、全谷物分会常务理事，中国粮油学会食品分会常务理事。ICC会员，Frontier、nutrient专栏编辑。 主要从事杂粮加工适用性及功能挖掘等的科研与教学工作。现主持国家现代农业产业技术体系项目1项，国家自然基金1项，企业科研项目5项。主持并完成“十一五”、“十二五”、“十三五”国家科技支撑计划、国家自然基金、国家现代农业产业技术体系、省部级及地方科技科研项目30余项。 在国内外学术刊物及国际会议论文集上发表论文260余篇，其中SCI、EI收录140余篇。获国家发明专利12项。主编或参编书籍15部，荣获教育部国家级一流本科课程等教学奖励，科技部、西藏自治区科学技术奖等省部级和社会力量奖励12项。