本报告主要讲述：粮食生产是食物供给的基本保障，粮食质量安全则是面向人民生命健康的重大需求。随着中国综合国力不断增强，人民生活水平的持续提高，消费者对粮食质量安全也在提升。粮食质量安全涉及粮食收购，储藏，流通，加工诸多环节，粮食质量安全是粮食安全的终极目标。

卞科，男，1960年出生，汉族。河南工业大学教授，博士生导师，享受国务院政府津贴专家。国际食品科学与技术协会研究院院士（ICC fellow），ICC中国代表。国际标准化组织食品技术委员会谷物与豆类分会主席（2007年1月-2017年12月）。全国优秀教师，全国优秀科技工作者，河南省优秀回国留学人员，河南省优秀专家；国家粮食安全政策咨询委员会委员，中国粮油学会副理事长，全国粮油标准化委员会粮油储藏与流通技术委员会主任委员，中国粮油学会团体标准化工作委员会主任委员，中国粮油学会面条制品分会会长，国家“2011计划”河南粮食作物协同创新中心粮食加工平台主任，曾任小麦和玉米深加工国家工程实验室主任、国家现代农业产业技术体系岗位科学家（小麦产品加工研究室主任）。1991年9月——1992年9月在英国诺丁汉大学作普通访问学者，1997年9月——1998年9月在美国堪萨斯州立大学作高级访问学者，从事粮食加工与储藏教学科研工作35年。1989年任讲师，1993年任副教授，1998年任教授；历任河南工业大学粮油储藏系主任、粮油食品学院院长、副校长、校长。“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”获国家科技进步一等奖（排名第二），“高效节能小麦加工新技术” 国家科技进步二等奖（排名第一），“小麦-规格”中国标准创新贡献一等奖（排名第一），另获省部级科技奖一等奖6项、二等奖3项。发表学术论文300余篇，出版著作8部，获授权专利16件。